Выберите чай, нажмите старт и сливайте по сигналу. Полезна не сама мелодия, а кривая пресета: зелёный чай не идёт по тому же таймингу, что шу пуэр, и таймер держит эти расписания раздельно.
Всё работает в браузере: ничего ставить не нужно, аккаунт не требуется, а времена проливов берутся из собственных данных о заваривании этого сайта, а не из платного сервиса.
Как работает тайминг гунфу
Гунфу использует небольшую посуду (гайвань или исинский чайник) с большей долей листа на миллилитр воды, чем в западной кружке, и быстро сливает настой — от 8 до 30 секунд на пролив в зависимости от чая. Короткий пролив держит вкус чистым и позволяет почувствовать, как меняется каждый настой.
Таймер отслеживает номер пролива и следует руководству для каждого чая. Сейчас он использует такие кривые:
| Пресет | Промывка | Вода | Кривая проливов |
|---|---|---|---|
| Чёрный | Нет | 95 °C | 8с → 12с → 20с → 30с |
| Зелёный | Нет | 80 °C | 15с → 25с → 40с |
| Белый | Нет | 80 °C | 20с → 30с → 45с → 70с |
| Улун | Да | 90 °C | 15с → 20с → 30с → 45с → 60с |
| Шэн пуэр | Да | 90 °C | 10с → 15с → 20с → 30с |
| Шу пуэр | Да | 95 °C | 10с → 15с → 20с → 30с → 45с |
| Травяной | Нет | 100 °C | 6 мин |
Именно этот крайний случай обычный таймер телефона не решает: следующий пролив не всегда означает «добавь 5 секунд». Скрученный улун раскрывается медленно; зелёному чаю нужны более прохладная вода и меньше раундов; прессованный пуэр часто просит промывку перед первой питьевой чашкой; травяной чай - обратный крайний случай, один длинный настой.
С какими чаями использовать
В таймере есть пресеты для чёрного, зелёного, белого, улуна, шэн пуэра, шу пуэра и травяного чая. Большинство пресетов - расписания повторных проливов; травяной чай добавлен как один длинный настой, потому что именно на длинном ожидании легко уйти от чашки.
Не уверены, сколько листа брать? Калькулятор граммов идёт в паре с этим таймером.
Новичок в коротких проливах? Начните с руководства по шу-планшетам или прочитайте, сколько заваривать каждый чай. Если чашка уже горчит, слабая, плоская или слишком крепкая, сначала используйте руководство по исправлению плохого чая, а не меняйте всё сразу.