Jaka temperatura wody jest odpowiednia do pu-erh?
Quick answer
Pu-erh shu (dojrzały) zaczynaj od 95–100 °C (203–212 °F). Przy młodym sheng zacznij od 90–95 °C (194–203 °F) i obniż temperaturę, jeśli gorycz przytłacza aromat. Starszy lub mocno sprasowany pu-erh zazwyczaj korzysta z gorętszej wody — ciepło pomaga otworzyć liść i wydobyć pełniejszy napar.
| Woda startowa | Koryguj, gdy… | |
|---|---|---|
| Pu-erh shu | 95–100 °C | Użyj gorętszej, jeśli napar jest cienki |
| Młody sheng | 90–95 °C | Schłódź, jeśli jest ostro gorzki |
| Starszy sheng | 95–100 °C | Skróć czas przed obniżeniem temperatury |
| Sprasowana tabelka | Blisko wrzenia | Dodaj krótkie przepłukanie |
Temperatura to tylko jedna z kontrolek
Cierpki napar nie zawsze jest problemem z wodą. Zanim sięgniesz po chłodniejszą wodę, sprawdź, czy w pełni wylewasz każde zaparzenie i czy skracasz czas kolejnych rund. Słaby napar często wymaga więcej liści albo dłuższego parzenia — niekoniecznie gorętszego czajnika.
Przy małej tabelce użyj 5–6 g na około 100 ml, przepłucz raz i zacznij od 10-sekundowego zaparzenia. To daje dobry punkt wyjścia, od którego możesz zmieniać jedną zmienną na raz.
Częste pytania
Czy wrząca woda może zepsuć pu-erh shu? Dobry shu jest wyjątkowo wyrozumiały wobec wrzątku. Jeśli napar jest szorstki, skróć czas parzenia i sprawdź jakość liści, zanim zaczniesz schładzać wodę.
Dlaczego mój pu-erh jest wodnisty? Tabelka może być jeszcze zamknięta. Przepłucz ją, poczekaj 20–30 sekund, aż wilgotny liść się rozluźni, a następnie parz ponownie wodą bliską wrzeniu.
Wpisz liczby do timera do parzenia, skorzystaj z przewodnika po tabelce lub porównaj pu-erh shu i sheng.