Ile razy można parzyć tę samą herbatę?
Krótka odpowiedź
To zależy od herbaty i metody parzenia. Metoda zachodnia (więcej wody, mniej zaparzeń) daje zwykle 1–4 kolejne zaparzenia; gongfu (więcej liścia, krótkie zaparzenia) — znacznie więcej, często 5–12 rund w przypadku pu-erh i oolonga. Przy każdym kolejnym zaparzeniu dodaj trochę czasu, po każdym razie przelej napar do końca i przestań, gdy herbata zblednie i straci smak. Napary ziołowe zazwyczaj sprawdzają się tylko raz.
Tabela zaparzeń
| Metoda zachodnia | Rundy gongfu | |
|---|---|---|
| Zielona | 1–2 | 3–4 |
| Biała | 2–3 | 4–6 |
| Oolong | 2–3 | 5–8 |
| Czarna | 1–2 | 3–5 |
| Pu-erh shu (dojrzały) | 3–4 | 8–12 |
| Pu-erh sheng (surowy) | 3–5 | 10+ |
| Ziołowe | Zazwyczaj 1 | Niestosowane |
Jak przedłużać kolejne zaparzenia
Każda runda wyciąga ze liścia trochę mniej, więc późniejsze zaparzenia potrzebują więcej czasu, by filiżanka była pełna smaku. W parzeniu gongfu klasycznym ruchem jest dodawanie kilku sekund przy każdej rundzie — timer do parzenia robi to automatycznie. Pijąc z kubka, po prostu zaparz drugi napar nieco dłużej niż pierwszy.
Częste pytania
Czy zostawiać mokre liście między zaparzeniami? Jeśli zrobisz przerwę tego samego dnia, kilka godzin jest w porządku. Nie zostawiaj mokrych liści na całą noc w temperaturze pokojowej — dobierz napar do końca albo wyrzuć liście.
Czy gongfu naprawdę daje więcej zaparzeń? Tak — wysoki stosunek liścia do wody i krótkie przelewania rozkładają ten sam liść na wiele małych, zmieniających się filiżanek, zamiast wyczerpywać go w jednym czy dwóch dużych. Zobacz gongfu vs metoda zachodnia.
Ustal rundy za pomocą timera do parzenia, sprawdź czasy pierwszego zaparzenia i dobierz ilość liścia przy pomocy kalkulatora gramów.