Quante volte puoi reinfondere il tè?
Quick answer
Dipende dal tè e dal metodo. Lo stile occidentale (più acqua, meno infusioni) di solito regge 1–4 reinfusioni; il gongfu (più foglia, infusioni brevi) ne dà molte di più — spesso 5–12 volte per pu-erh e oolong. Aggiungi un po' di tempo a ogni infusione successiva, versa tutto completamente, e fermati quando il liquido diventa pallido e insipido. Le tisane di erbe di solito si usano una volta sola.
Tabella delle reinfusioni
| Reinfusioni stile occidentale | Infusioni gongfu | |
|---|---|---|
| Verde | 1–2 | 3–4 |
| Bianco | 2–3 | 4–6 |
| Oolong | 2–3 | 5–8 |
| Nero | 1–2 | 3–5 |
| Shu pu-erh | 3–4 | 8–12 |
| Sheng pu-erh | 3–5 | 10+ |
| Tisane | Di solito 1 | Non tipico |
Come allungare ogni infusione
Ogni infusione estrae un po' meno, quindi le successive hanno bisogno di più tempo per mantenere il sapore pieno. Nel metodo gongfu, la mossa classica è aggiungere qualche secondo a ogni giro — il timer per le infusioni lo fa in automatico. In una tazza, basta lasciare la seconda infusione un po' più a lungo della prima.
Domande frequenti
Puoi lasciare la foglia bagnata tra un'infusione e l'altra? Per una pausa nell'arco della stessa giornata, qualche ora va bene. Non lasciare la foglia bagnata tutta la notte a temperatura ambiente: infondila fino in fondo o buttala.
Il gongfu dà davvero più infusioni? Sì — l'alto rapporto foglia/acqua e le versate brevi distribuiscono la stessa foglia su molte piccole tazze sempre diverse, invece di esaurirla in una o due grandi. Vedi gongfu vs occidentale.
Imposta i giri con il timer per le infusioni, controlla i tempi della prima infusione e regola la quantità di foglia con il calcolatore dei grammi.