Jak najlepiej zaparzyć czarną herbatę?
Krótka odpowiedź
Czarna herbata lubi wodę bliską wrzenia (95–100 °C) i jest wyrozumiała. Do kubka użyj około 3 g na 250 ml przez 3–4 minuty. W metodzie gongfu użyj 5 g na 100 ml i zaparzaj krótko — 8 sekund, potem 12, 20, 30 — przelewając napar po każdym zaparzeniu. Jedyny prawdziwy błąd to zostawienie liści zbyt długo w dużym kubku — wtedy herbata staje się cierpka i garbnikowa.
Krok po kroku (kubek)
- Zagotuj wodę — czarna herbata potrzebuje jej gorącej.
- Dodaj ok. 3 g na 250 ml liści (czubata łyżeczka dla większości mieszanek).
- Zaparz przez 3–4 minuty, a potem wyjmij liście, żeby parowanie nie trwało dalej.
- Dostosuj do smaku: mleko do orzeźwiającej, garbnikowej mieszanki; nic do słodkiej, czekoladowej.
Najczęstsze pytania
Dlaczego moja czarna herbata jest gorzka? Zazwyczaj za długo leżała w kubku. Przelej napar na czas; zanim zmniejszysz ilość liści, spróbuj najpierw skrócić czas zaparzania.
Czy czarną herbatę można zaparzać ponownie? Tak — dwa lub trzy zachodnie napary albo kilka krótkich zaparzeń gongfu, każde nieco jaśniejsze.
Otwórz timer do czarnej herbaty, dobierz ilość liści kalkulatorem gramów albo porównaj czarną herbatę z zieloną.