Як найкраще заварювати чорний чай?
Коротко
Чорний чай любить майже киплячу воду (95–100 °C) і прощає помилки. Для горнятка візьміть приблизно 3 г на 250 мл на 3–4 хвилини. Для гунфу — 5 г на 100 мл і короткі проливи: 8 секунд, потім 12, 20, 30, зливаючи кожне коло. Єдина справжня помилка — передержати його у великій чашці, від чого він стає різким і танінним.
Крок за кроком (горнятко)
- Закип’ятіть воду — чорному чаю потрібно гаряче.
- Засипте ~3 г на 250 мл листя (ложка з горою для більшості сумішей).
- Настоюйте 3–4 хвилини, потім приберіть листя, щоб воно не заварювалося далі.
- Підлаштуйте: молоко — до бадьорої танінної суміші; нічого — до солодкої шоколадної.
Поширені запитання
Чому мій чорний чай гіркий? Зазвичай надто довго стоїть у чашці. Вчасно зливайте настій із листя; спершу вкорочуйте проливи, а вже потім зменшуйте листя.
Чи можна заварювати чорний чай повторно? Так — два-три західних настої або кілька коротких кіл гунфу, кожне трохи легше.
Відкрийте пресет таймера для чорного, відміряйте листя з калькулятором грамів або порівняйте чорний і зелений чай.