Quelle est la meilleure façon de préparer le thé noir ?
Quick answer
Le thé noir aime une eau quasi-bouillante (95–100 °C) et c'est un thé indulgent. En tasse, compte environ 3 g pour 250 ml et infuse 3–4 minutes. En gongfu, utilise 5 g pour 100 ml et infuse court — 8 secondes, puis 12, 20, 30 — en versant chaque infusion entièrement. La seule vraie erreur, c'est de laisser les feuilles trop longtemps dans une grande tasse : ça le rend âpre et tannique.
Pas à pas (en tasse)
- Fais bouillir l'eau — le thé noir la veut bien chaude.
- Ajoute environ 3 g pour 250 ml de feuilles (une cuillère à café bien remplie pour la plupart des mélanges).
- Infuse 3–4 minutes, puis retire les feuilles pour stopper l'extraction.
- Ajuste à ton goût : du lait avec un mélange vif et tannique ; rien avec un thé doux et chocolaté.
Questions fréquentes
Pourquoi mon thé noir est-il amer ? Souvent, c'est une infusion trop longue. Verse le thé à temps ; commence par raccourcir le temps d'infusion avant de réduire la quantité de feuilles.
Peut-on ré-infuser le thé noir ? Oui — deux ou trois infusions en style occidental, ou plusieurs courtes infusions gongfu, chacune un peu plus légère.
Ouvre le minuteur thé noir, calcule la dose avec le calculateur de grammes ou compare le thé noir et le thé vert.