Qual è il modo migliore per preparare il tè nero?
Risposta rapida
Il tè nero vuole acqua quasi bollente (95–100 °C) e perdona gli errori. In tazza, usa circa 3 g per 250 ml per 3–4 minuti. In infusione gongfu, usa 5 g per 100 ml e metti in infusione per tempi brevi — 8 secondi, poi 12, 20, 30 — versando via ogni turno. L'unico vero errore è lasciarlo troppo a lungo in una tazza grande, perché diventa aspro e tannico.
Passo dopo passo (tazza)
- Porta l'acqua a ebollizione — il tè nero la vuole ben calda.
- Aggiungi circa 3 g per 250 ml di foglie (un cucchiaino colmo per la maggior parte delle miscele).
- Metti in infusione per 3–4 minuti, poi rimuovi le foglie in modo che non continuino a estrarre.
- Assaggia e regola: aggiungi latte per una miscela vivace e tannica; lascialo nature per uno dolce e cioccolatoso.
Domande frequenti
Perché il mio tè nero è amaro? Di solito perché è rimasto in infusione troppo a lungo. Versalo via dalle foglie in tempo; prima di ridurre la quantità di foglie, prova a diminuire i tempi di infusione.
Si può reinfondere il tè nero? Sì — due o tre infusioni occidentali, oppure più turni brevi in gongfu, ciascuno un po' più leggero del precedente.
Apri il preset del timer per il tè nero, calcola le foglie con il calcolatore in grammi, oppure confronta tè nero vs tè verde.