Was ist der beste Weg, schwarzen Tee aufzugießen?
Kurze Antwort
Schwarzer Tee mag fast kochendes Wasser (95–100 °C) und verzeiht Fehler gern. Für eine Tasse nimmst du etwa 3 g pro 250 ml und lässt ihn 3–4 Minuten ziehen. Für den Gongfu-Aufguss nimmst du 5 g pro 100 ml und gießt kurz auf — 8 Sekunden, dann 12, 20, 30 — und schüttest jeden Aufguss sofort ab. Der einzige wirkliche Fehler ist, den Tee zu lange in einer großen Tasse stehen zu lassen: dann wird er herb und gerbstoffreich.
Schritt für Schritt (Tasse)
- Wasser aufkochen — schwarzer Tee will es heiß.
- Ca. 3 g pro 250 ml Blätter zugeben (ein gehäufter Teelöffel für die meisten Mischungen).
- 3–4 Minuten ziehen lassen, dann die Blätter herausnehmen, damit der Tee nicht weiter extrahiert.
- Anpassen: Milch zu einem spritzigen, gerbstoffreichen Blend; nichts zu einem süßen, schokoladigen.
Häufige Fragen
Warum ist mein schwarzer Tee bitter? Meistens liegt es daran, dass er zu lange in der Tasse geblieben ist. Gieß ihn rechtzeitig von den Blättern ab; kürze lieber die Ziehzeit, bevor du weniger Blätter nimmst.
Kann man schwarzen Tee mehrfach aufgießen? Ja — zwei oder drei westliche Aufgüsse, oder mehrere kurze Gongfu-Aufgüsse, jeder etwas leichter als der vorherige.
Öffne das Schwarztee-Timer-Preset, ermittle deine Blattmenge mit dem Gramm-Rechner, oder vergleiche Schwarztee vs. grüner Tee.