Jak parzyć sheng pu-erh, żeby nie był gorzki?
Quick answer
Użyj 5 g na 100 ml, wody w temperaturze około 90 °C (niższej niż przy shu), przepłucz liście raz i zaparzaj w krótkich błyskach — pierwsza runda to około 10 sekund, każda kolejna trwa odrobinę dłużej. Młody sheng gorzknieje od zbyt gorącej wody i zbyt długich zaparzeń, dlatego przelewaj napar od razu, gdy naczynie jest pełne, i pozwól, żeby kolejne rundy naturalnie się wydłużały.
Krok po kroku
- Rozgrzej gaiwan, wsyp liście i przepłucz je przez ~5 sekund; zlej płyn z płukania.
- Ostudź wodę do ~90 °C — tyle wystarczy dla młodego, żywego sheng.
- Pierwsze zaparzenia błyskawiczne — przelej napar od razu, gdy naczynie jest pełne.
- Stopniowo wydłużaj każdą kolejną rundę; dobry sheng daje wiele zaparzeń.
- Dostosuj: jeśli napar jest ostry — obniż temperaturę i skróć czas; jeśli płaski — podgrzej i zaparz odrobinę dłużej.
Najczęstsze pytania
Dlaczego mój sheng jest taki gorzki? Zazwyczaj woda jest zbyt gorąca albo czas zaparzenia za długi jak na młodą herbatę. Najpierw spróbuj obniżyć temperaturę i skrócić pierwsze zaparzenia.
Czy powinienem przepłukać sheng? Tak — krótkie płukanie ożywia sprasowane liście i usuwa ewentualny kurz ze składowania, tak jak przy shu.
Porównaj z metodą tabletek shu pu-erh, przeczytaj profil sheng albo otwórz preset timera.