«Таблетка» шу пуера — це маленька пресована монетка зрілого пуера, зазвичай близько 5–6 грамів, ідеально під один маленький чайник чи гайвань. Ось коротка, чесна версія того, як заварити її добре.
Редакційна примітка: обкладинка — оригінальна ілюстрація TeaForCalm, створена для цього гіда; це не документальна фотографія конкретної дегустації.
- Vessel
- гайвань 100 мл
- Leaf
- 5–6 г (1 таблетка)
- Water
- 95–100 °C
- Steeps
- 8+
- Rinse
- Так, один раз
Як заварити таблетку шу пуера?
Quick answer
Для таблетки ~5 г: опустіть її цілою в невелику (~100 мл) гайвань, промийте один раз водою 95–100 °C і злийте, потім заварюйте короткими проливами гунфу — близько 10 секунд для першого, додаючи по пару секунд кожне коло. Одна таблетка дає вісім і більше чашок. Шу прощає помилки; ламати її не потрібно.
Графік за проливами — у таблиці вище. Нижче — чому за кожним кроком.
Крок за кроком
- Закип’ятіть воду до бурхливого кипіння, потім дайте їй осісти пару секунд (95–100 °C). Шу любить гаряче.
- Промивання: залийте таблетку водою, зачекайте ~5 секунд і злийте все.
- Пролив 1 (~10 с): налийте, зачекайте й злийте повністю — ніколи не залишайте воду на листі між проливами.
- Продовжуйте: додавайте приблизно 5–10 секунд кожен пролив. Таблетка дасть вісім і більше добрих чашок, перш ніж видихнеться.
- Зупиніться, коли настій блідий і солодко-водянистий — так листя каже, що віддало своє.
Таймер заварювання
Таймер на багато проливів, який сам додає час кожне коло, щоб вам не рахувати.
Скільки саме чаю?
Одна таблетка в невеликому посуді — це приблизно 5 г на 100 мл. Заварюєте в чайнику побільше? Зберігайте пропорцію та перерахуйте грами під свій об’єм.
Калькулятор грамів
Введіть об’єм посуду й отримайте грами — з пресетом для шу пуера.
Поширені запитання
Чи потрібно ламати таблетку? Ні. Цілою вона розкривається повільно, і проливи лишаються рівними. Це плюс.
Чому перша чашка рідка? Ви, ймовірно, пропустили промивання або злили пролив надто рано. Промийте таблетку й дайте першому проливу повні ~10 секунд.
Чи можна знову закип’ятити й продовжити завтра? Шу спокійно відпочиває. Злийте всю воду, залиште вологе листя в посуді на ніч і продовжіть з того ж місця наступного дня.
Усе це в новинку? Почніть зі вступного гіда для початківців або почитайте докладніше про шу пуер як вид чаю. Якщо плутає саме температура — загляньте в гід із температури для пуера.