Una "pasticca" di pu-erh shu è una piccola moneta di pu-erh cotto pressato — di solito 5–6 grammi, la quantità giusta per una piccola teiera o un gaiwan. Ecco la versione breve e onesta di come prepararla al meglio.
Nota redazionale: la copertina è un'illustrazione originale di TeaForCalm creata per questa guida; non è una fotografia documentaria di una sessione di degustazione.
- Vessel
- 100 ml gaiwan
- Leaf
- 5–6 g (1 pasticca)
- Water
- 95–100 °C
- Steeps
- 8+
- Rinse
- Sì, una volta
Come si prepara una pasticca di pu-erh shu?
Quick answer
Per una pasticca da ~5 g: mettila intera in un piccolo gaiwan (~100 ml), sciacquala una volta con acqua a 95–100 °C e getta l'acqua, poi metti in infusione con brevi cicli gongfu — circa 10 secondi per la prima, aggiungendo qualche secondo ogni volta. Una sola pasticca dà otto o più tazze. Il pu-erh shu è indulgente; non hai bisogno di sminuzzarla.
Il programma delle infusioni è nella tabella qui sopra. Di seguito trovi il perché di ogni passaggio.
Passo dopo passo
- Scalda l'acqua fino a ebollizione vigorosa, poi lasciala riposare qualche secondo (95–100 °C). Al pu-erh shu piace molto calda.
- Risciacquo: copri la pasticca con l'acqua, aspetta ~5 secondi, e getta tutto.
- Infusione 1 (~10s): riempi, aspetta e svuota completamente — non lasciare mai l'acqua sulle foglie tra un'infusione e l'altra.
- Continua: aggiungi circa 5–10 secondi a ogni infusione. Una pasticca ti darà otto o più tazze buone prima di esaurirsi.
- Fermati quando è pallido e sa di acqua dolce — è il segnale della foglia che ha dato tutto.
Brewing Timer
Timer per più infusioni che incrementa automaticamente il tempo a ogni ciclo, così non devi contare.
Quanti grammi, esattamente?
Una pasticca in un recipiente piccolo corrisponde a circa 5 g per 100 ml. Stai preparando in una teiera più grande? Mantieni il rapporto e adatta i grammi al tuo recipiente.
Grams Calculator
Inserisci la capacità del tuo recipiente e ottieni i grammi — già impostato per il pu-erh shu.
Domande frequenti
Devo sminuzzare la pasticca? No. Lasciata intera, si apre lentamente e le infusioni restano omogenee. È un pregio, non un difetto.
Perché la mia prima tazza è sottile? Probabilmente hai saltato il risciacquo, o hai versato troppo presto. Risciacqua la pasticca e lascia che la prima infusione duri tutti i ~10 secondi.
Posso tenerla per domani e riprendere da dove ho lasciato? Il pu-erh shu non ha problemi a riposare. Svuota tutta l'acqua, lascia le foglie umide nel recipiente per la notte e riprendi il giorno dopo da dove ti eri fermato.
Sei nuovo a tutto questo? Inizia dal percorso tè per principianti, oppure leggi di più sul pu-erh shu come tipo di tè. Se la temperatura dell'acqua ti crea confusione, consulta la guida alla temperatura per il pu-erh.