Comment stocker une galette de puerh à la maison?
Réponse rapide
Gardez une galette de puerh dans des conditions propres, stables et respirantes: loin de la chaleur, de l'humidité, du soleil et des odeurs fortes, mais pas sous vide comme un thé vert. Gardez l'emballage, utilisez une boîte en carton ou une étagère propre, séparez le shu puissant du sheng délicat et étiquetez la galette.
Mise en place de stockage
| Choix | Bon départ | À éviter |
|---|---|---|
| Air | Papier gardé, boîte légèrement respirante | Sous-vide, plastique odorant |
| Lieu | Placard sombre et frais hors cuisine | Fenêtre, four, salle de bain, cave humide |
| Odeurs | Puerh avec puerh, carton propre | Café, épices, encens, savon, fumée |
| Séparation | Sheng et shu dans des boîtes séparées | Shu puissant près d'un jeune sheng |
| Suivi | Année, nom, date d'ouverture, lieu | Piles anonymes sans histoire |
Pourquoi le puerh n'est pas stocké comme les autres thés
La plupart des thés se protègent en hermétique. Le puerh est différent: la galette doit évoluer lentement. Elle a encore besoin d'être protégée de la lumière, la chaleur, l'humidité et les odeurs, mais un peu d'air propre aide. C'est pourquoi le guide de stockage du thé traite le puerh comme l'exception.
Routine pour une galette ouverte
- Gardez le papier d'origine s'il est propre.
- Prélevez seulement la portion nécessaire, puis remballez.
- Triez par force d'arôme. Un shu terreux peut parfumer toute une boîte.
- Notez la base. Nom, année, date d'ouverture et lieu de stockage.
- Goûtez régulièrement. Tous les quelques mois, préparez la même dose et gardez une note dans le journal de thé.
Générateur d'étiquettes
Créez une petite étiquette avec date d'ouverture, mode de stockage et rappel de dégustation.
Questions fréquentes
Le puerh doit-il être hermétique? Pas en général. Le stockage hermétique peut aplatir une galette ou enfermer une odeur indésirable.
Le puerh peut-il moisir? Oui, dans un lieu humide, chaud et sale. Si une galette sent clairement la moisissure, paraît duveteuse ou semble humide, ne cherchez pas à la sauver par l'infusion.
Faut-il stocker sheng et shu ensemble? Ils peuvent partager une pièce, mais des boîtes séparées sont plus sûres. Le shu sent souvent plus fort, tandis que le sheng puerh capte plus facilement les notes voisines.
Comment savoir si le stockage aide? Répétez une tasse avec le minuteur d'infusion, gardez la dose stable avec le calculateur de grammes, puis comparez dans le journal.
Ensuite, lisez le guide du sheng vieilli, comparez shu et sheng, ou réglez l'eau avec le guide de température du puerh.