Infusion
Des méthodes pas à pas avec grammes, températures et durées.
Comment préparer un thé cold brew
Le cold brew, c'est la méthode la plus simple : feuilles + eau froide + frigo. Le dosage, la durée et les thés qui marchent le mieux.
Comment préparer le thé noir
Une recette simple de thé noir, en tasse et en gongfu : eau quasi-bouillante, bonne dose, timing qui garde le caractère sans l'amertume.
Comment préparer le thé vert
La recette infaillible du thé vert : une eau plus fraîche, le bon dosage et de courtes infusions pour un résultat doux et végétal, sans amertume.
Comment préparer un oolong
Une recette gongfu indulgente pour l'oolong roulé : grammage, température, rinçage et un programme de cinq infusions.
Comment préparer un pu-erh cru (sheng)
Une recette gongfu pour le pu-erh cru qui garde toute sa vivacité sans amertume : dosage, température, rinçage et courtes infusions successives.
Comment infuser un comprimé de pu-erh cuit
Grammage exact, température, temps et infusions pour un mini comprimé de pu-erh cuit — la méthode sans prise de tête.
Comment préparer le matcha à la maison
Un matcha lisse et mousseux sans technique particulière : tamiser, refroidir l'eau à 80 °C, fouetter en W — sans amertume ni grumeaux.
Température de l'eau pour le pu-erh : guide pratique
Quelle température pour le pu-erh cuit ou cru ? Des repères clairs et des solutions pour une tasse trop faible ou trop amère.