Quelle est la différence entre l'infusion gongfu et le style occidental ?
Quick answer
L'infusion gongfu utilise plus de feuilles dans un récipient plus petit pour réaliser de nombreuses courtes infusions successives ; le style occidental utilise moins de feuilles dans un plus grand récipient pour une ou deux longues tasses. Le gongfu révèle comment un thé évolue au fil des infusions, tandis que le style occidental est plus pratique au bureau ou au petit-déjeuner. Ni l'un ni l'autre n'est meilleur en soi, et les deux méthodes peuvent s'appliquer au même thé.
| Gongfu | Occidental | |
|---|---|---|
| Récipient | 80–150 ml | 250–500 ml |
| Feuilles | Environ 5 g / 100 ml | 2–3 g / 250 ml |
| Durée | 10–60 secondes | 2–4 minutes |
| Infusions | 4–10+ | 1–3 |
| Idéal pour | Attention et comparaison | Praticité |
Quelle méthode choisir quand on débute ?
Commence par le style occidental si tu veux une tasse fiable sans trop de manipulation. Essaie le gongfu quand tu as envie d'explorer les arômes et de suivre l'évolution des infusions. Un petit récipient émaillé et le minuteur d'infusion facilitent la transition.
Questions fréquentes
L'infusion gongfu est-elle une cérémonie formelle ? Elle peut l'être, mais au quotidien le gongfu signifie simplement un petit récipient, plus de feuilles et plusieurs courtes infusions successives.
Le gongfu consomme-t-il plus de thé ? Plus de feuilles par millilitre, oui, mais ces mêmes feuilles sont réinfusées bien plus souvent.
Choisis ton récipient dans gaiwan ou théière, calcule la quantité de feuilles, ou essaie la recette oolong dans les deux styles.