Combien de grammes de thé utiliser par tasse ?
Quick answer
Pour un grand mug à l'occidentale, commence avec 2–3 g de thé en vrac pour 250 ml. En infusion gongfu, compte environ 5 g par 100 ml pour l'oolong ou le pu-erh, et 3 g par 100 ml pour le thé vert. Ce sont des points de départ : la forme des feuilles, la torréfaction, la compression et ton goût personnel justifient de petits ajustements.
| Feuille | Ratio de départ | |
|---|---|---|
| Thé vert | 3 g / 100 ml | 2–3 g / 250 ml |
| Oolong | 5 g / 100 ml | 3 g / 250 ml |
| Pu-erh cuit | 5 g / 100 ml | 3–4 g / 250 ml |
| Thé noir | 4 g / 100 ml | 2–3 g / 250 ml |
Pourquoi la cuillère à café est peu fiable
Une cuillère à café d'oolong en boules denses peut peser bien plus qu'une cuillère de grandes feuilles légères. Le poids est reproductible ; le volume est pratique. Utilise une balance au début, puis fais confiance à l'œil une fois que tu connais bien un thé.
Use about
5 g
Corriger une tasse trop faible ou trop forte
Si le thé est faible mais agréable, ajoute des feuilles ou prolonge l'infusion. S'il est âpre, réduis d'abord le temps avant de diminuer la quantité ; raccourcir le contact préserve souvent mieux les arômes. Change une seule variable à la fois pour que la prochaine tasse t'apprenne quelque chose.
Questions fréquentes
Pourquoi les grammes plutôt que les cuillères ? Parce qu'une cuillère d'oolong en boules denses pèse bien plus qu'une cuillère de feuilles légères — la même « cuillère » donne des forces très différentes. Les grammes sont reproductibles ; la cuillère n'est qu'un repère approximatif.
Comment adapter ça à une théière ? Garde le ratio, pas le chiffre. Multiplie les grammes par le volume de ta théière — à 2,5 g pour 250 ml, une théière de 500 ml en veut environ 5 g. Le calculateur de grammes fait ce calcul pour n'importe quel récipient.
Découvre le kit pour débutant, applique ces chiffres dans le minuteur d'infusion, ou suis la recette exacte du pu-erh cuit en galette.