Quelle température d'eau utiliser pour le thé ?
Réponse rapide
Commencez par le point de départ du thé : environ 80 °C pour vert, blanc et matcha, 90 °C pour oolong et sheng puerh, 95 °C pour noir et shu puerh, et 100 °C pour les infusions de plantes. C'est une base répétable, pas une règle universelle.
Le calculateur compare la température actuelle avec la température validée dans les données TeaForCalm. Il ne prétend pas que toutes les bouilloires refroidissent de la même façon. Il indique seulement si l'eau est proche, trop froide ou trop chaude.
Points de départ
| Thé | Température de départ | Premier ajustement |
|---|---|---|
| Vert, blanc, matcha | 80 °C | Refroidir si la tasse est agressive |
| Oolong, sheng puerh | 90 °C | Raccourcir d'abord la durée |
| Noir, shu puerh | 95 °C | Garder chaud et ajuster le temps |
| Infusions de plantes | 100 °C | Chaleur complète sauf si le mélange devient rude |
Tableau des temps d'infusion
Quand l'eau est dans la bonne zone, associez-la au premier temps d'infusion.
À utiliser avec les guides
Lisez le guide de température de l'eau et le guide température pour puerh. Si la tasse est rude, voyez pourquoi le thé devient amer, puis répétez avec le minuteur.
Questions fréquentes
Faut-il une bouilloire à température réglable ? Non. Un thermomètre aide, mais l'habitude utile est de choisir une cible et de répéter le même processus.
L'eau bouillante est-elle toujours mauvaise pour le thé vert ? Pour un vert délicat, c'est souvent un mauvais départ. Commencez vers 80 °C.
Pourquoi un seul nombre par type de thé ? Ce sont les points de départ des mêmes données que le minuteur et le calculateur de grammes. Ce ne sont pas des mesures de laboratoire.