Ile kofeiny jest w herbacie?
Krótka odpowiedź
Sporo zależy od konkretnej herbaty, ale ogólna zasada jest taka: herbatki ziołowe (tisane) nie mają kofeiny, biała herbata ma jej mało, zielona — od mało do średnio, oolong i pu-erh — średnio, a czarna — najwięcej. Co ważne, sposób parzenia — ilość liści, temperatura wody, czas parzenia i liczba zaparzeń — wpływa na zawartość kofeiny w kubku bardziej niż sam rodzaj herbaty na etykiecie.
Zawartość kofeiny według rodzaju herbaty
| Typowy poziom | Uwagi | |
|---|---|---|
| Ziołowa (tisane) | Brak | Nie pochodzi z krzewu herbacianego — naturalnie bez kofeiny |
| Biała | Niski | Delikatna; dobra też w późniejszych porach dnia |
| Zielona | Niski–średni | Chłodniejsza woda i krótkie parzenie utrzymują go na niskim poziomie |
| Oolong | Średni | Rośnie przy większej ilości liści i dłuższym parzeniu |
| Pu-erh shu (dojrzały) | Średni | Łagodny; często wybierany po południu |
| Czarna | Wysoki | Najbogatsza w kofeinę codzienna herbata |
Sposób parzenia ma większy wpływ niż rodzaj herbaty
Więcej liści, gorętsza woda i dłuższe zaparzenia wyciągają więcej kofeiny. Dlatego mocno zaparzona zielona herbata może mieć jej więcej niż szybko i delikatnie zaparzona czarna. Jeśli chcesz łagodniejszego naparu, użyj mniej liści i parz krócej — pamiętaj też, że pierwsze krótkie zaparzenie może wyciągnąć zauważalną część kofeiny, ale nie tyle, ile sugeruje obiegowa rada, i nie robi z herbaty naparu bezkofeinowego.
Częste pytania
Która herbata ma najmniej kofeiny? Herbatki ziołowe (tisane) nie mają jej wcale. Wśród prawdziwych herbat najłagodniejsza jest zazwyczaj biała — choć tu też liczy się sposób parzenia.
Czy domowe odkofeiniowanie herbaty działa? Popularna metoda „płukania liści" usuwa tylko niewielką ilość kofeiny — to mit, że krótkie przepłukanie sprawia, że herbata jest wolna od kofeiny. Jeśli zależy Ci na całkowitym jej braku, wybierz herbatkę ziołową.
Nie wiesz, co zaparzyć o danej porze dnia? Tea Picker pozwala filtrować herbaty według kofeiny i momentu w ciągu dnia. Możesz też poczytać o ziołowych herbatkach bez kofeiny albo o tym, jak czas parzenia wpływa na jej dawkę.