Скільки в чаї кофеїну?
Коротко
Розкид великий, але грубо: у трав'яних настоях кофеїну немає, у білому мало, у зеленому — від низького до середнього, в улуні та пуері — середній, у чорному — найвищий. Важливіше ж інше: те, як ви заварюєте — доза листа, температура води, час проливу й число проливів, — змінює кофеїн у чашці сильніше, ніж вид чаю на етикетці.
Відносний кофеїн за видами
| Звичайний рівень | Нотатки | |
|---|---|---|
| Трав'яний (тизан) | Немає | Не з чайного куща — від природи без кофеїну |
| Білий | Низький | М'який; добрий ближче до вечора |
| Зелений | Низький–середній | Прохолодна вода й короткі проливи тримають його помірним |
| Улун | Середній | Зростає з кількістю листа й довжиною проливів |
| Шу пуер | Середній | М'який; частий вибір на другу половину дня |
| Чорний | Високий | Найбадьоріший повсякденний кофеїн |
Заварювання змінює кофеїн сильніше, ніж вид чаю
Більше листа, гарячіша вода й довші проливи — усе це витягує більше кофеїну. Тож міцний, довго настояний зелений може випередити за кофеїном швидкий легкий чорний. Хочете чашку м'якшу — беріть менше листа й заварюйте коротше, і пам'ятайте: перший короткий пролив може витягнути помітну частку кофеїну, але не так багато, як обіцяє народна порада, і не робить чай безкофеїновим.
Часті запитання
У якому чаї найменше кофеїну? У трав'яних настоях його немає зовсім. Серед справжніх чаїв м'якший зазвичай білий — але спосіб заварювання теж важливий.
Чи працює «видалення кофеїну» вдома? Популярний прийом «промити, щоб прибрати кофеїн» видаляє лише малу частину; міф, ніби швидке промивання робить чай безкофеїновим. Для нуля кофеїну вибирайте трав'яний настій.
Не знаєте, що випити під час доби? Підбір чаю дає фільтр за кофеїном і моментом. Або почитайте про трав'яні чаї без кофеїну і як час проливу зсуває дозу.