Wie lagert man losen Tee am besten?
Quick answer
Schütze deinen Tee vor seinen vier Feinden: Luft, Licht, Wärme und starke Gerüche. Bewahre ihn in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter auf — kühl, dunkel, weg vom Gewürzregal und vom Kaffee. Losen Tee nicht im Kühlschrank lagern — Temperaturschwankungen führen zu Kondenswasser. Gut gelagert bleibt die meisten Tees viele Monate frisch; einige dunkle Tees sogar jahrelang.
Wie lange ist Tee haltbar?
| Am besten bis | Hinweis | |
|---|---|---|
| Grün / Weiß | 6–12 Monate | Verliert am schnellsten an Aroma; lieber klein kaufen und frisch trinken |
| Oolong | 1–2 Jahre | Geröstete Sorten halten länger als grüne |
| Schwarz | 1–2 Jahre | Kräftig; verzeiht auch mal nicht ganz perfekte Lagerung |
| Shu / gereifter Pu-Erh | Jahre | Kann sich verbessern — die große Ausnahme bei der Lagerung |
Warum Pu-Erh die Ausnahme ist
Die meisten Tees schmecken frisch am besten — Pu-Erh (vor allem Sheng Pu-Erh) ist hingegen dafür gemacht, sich langsam zu verändern. Er braucht etwas Luftzirkulation und stabile, moderate Bedingungen — das genaue Gegenteil der luftdichten Lagerregel, die für grünen Tee gilt, der von allen Sorten am schnellsten verblasst. Halte Pu-Erh von starken Gerüchen und Feuchtigkeit fern, aber vakuumversiegel ihn nicht.
Häufige Fragen
Kann man Tee einfrieren? Prinzipiell schon — für die langfristige Lagerung von verschlossenem grünem Tee funktioniert es. Im Alltag ist es aber riskant: Kondenswasser beim Auftauen schadet den Blättern. Für normale Mengen ist ein kühler, dunkler Schrank die bessere Wahl.
Wird Tee schlecht? Selten in einem gefährlichen Sinn — er wird eher schal und flach. Alter Tee verliert sein Aroma und schmeckt fade, wird aber nicht schädlich.
Kauf von vornherein sinnvolle Mengen — schau dir dazu Tee gut kaufen an — und richte dir nach und nach dein Tee-Anfänger-Set ein.