Il tè si rovina?
Quick answer
Il tè secco non deperisce come il cibo, ma sbiadisce. La maggior parte dei tè in foglia è al meglio entro 6–24 mesi: i tè verdi e delicati sbiadiscono prima, nero e oolong tostato durano di più, e il pu-erh conservato bene migliora con il tempo. È quindi una questione di "ideale entro", non di "scaduto" — un odore piatto, di carta o di muffa è il vero segnale per lasciarlo andare, non la data sulla scatola.
| Tipo di tè | Al meglio entro (ben conservato) | |
|---|---|---|
| Verde / bianco | Delicato | 6–12 mesi |
| Oolong (leggero) | Profumato | ~12 mesi |
| Oolong (tostato) | Stabile | 18–24 mesi |
| Nero | Robusto | 18–24 mesi |
| Pu-erh / invecchiato | Invecchia di proposito | Anni — migliora |
Come capire se è passato il suo momento migliore
Un tè sbiadito non fa male — è solo meno interessante. Guarda e annusa:
- Poca o nessuna fragranza dalla foglia secca — è la prima cosa che svanisce.
- Un sapore piatto, di carta o di cartone nella tazza.
- Foglie di tè verde che da vivide sono diventate opache e tendenti al marrone.
Quando buttarlo davvero: qualsiasi segno di umidità, grumi o muffa, oppure un odore acido o musty. Un tè conservato male in un ripiano umido può rovinarsi — in quel caso va nel cestino, non nella teiera.
Domande frequenti
Posso bere il tè dopo la data consigliata? Di solito sì — se l'odore è buono, è solo un po' più debole. Aggiungi qualche foglia in più oppure lascialo in infusione un po' più a lungo.
Il tè scade davvero? Solo se è stato rovinato dall'umidità o dalla muffa. Conservato all'asciutto, perde semplicemente sapore senza diventare pericoloso.
Perché il mio vecchio tè verde non sa di niente? I tè verdi sono i più fragili: perdono le loro note fresche ed erbacee nel giro di mesi dall'apertura.
Conservalo al meglio con una conservazione corretta, impara ad acquistare un buon tè in quantità ragionevoli, e sfrutta di più una foglia sbiadita con la re-infusione. Perfeziona l'estrazione con il calcolatore grammi.