Per iniziare
Punti di partenza chiari: attrezzatura, proporzioni, acqua e prime infusioni.
Kit per il tè del principiante: cosa ti serve davvero
Una piccola attrezzatura in foglia, economica: gli strumenti essenziali, gli upgrade utili e cosa evitare all'inizio.
Il tè migliore per dormire e rilassarsi la sera
Tè senza caffeina per il rituale della sera — camomilla, rooibos, menta e altri — e come prepararsi una tazza calma, senza hype.
L'acqua migliore per il tè
Il tè è quasi tutto acqua. Una guida semplice su filtrata, dura e in bottiglia, perché cambia il sapore, e una checklist pratica.
Tè senza caffeina per la sera
Rooibos, tisane alle erbe e alla frutta senza caffeina — come sanno, quale scegliere la sera e cosa distingue «senza caffeina» dal «decaffeinato».
La caffeina nel tè (per tipo)
Una panoramica chiara sulla caffeina nei diversi tipi di tè, e le scelte di infusione che la cambiano più dell'etichetta.
Matcha da cerimonia vs matcha da cucina
Cosa distingue davvero le due categorie, quale scegliere per bere in purezza, quale per latte e dolci, e come acquistare bene.
Il tè scade? Durata e quando buttarlo
Il tè raramente 'scade', ma perde profumo. Quanto durano verde, nero, oolong e pu-erh, come capire se è passato e quando buttarlo.
Il tè ti tiene sveglio?
Se il tè toglie il sonno dipende dalla caffeina e dalla L-teanina. Come interagiscono, quali tè ne contengono meno e quando passare a infusi senza caffeina.
Come la forma del gaiwan cambia il tè
Gaiwan largo o alto, dimensione e apertura del coperchio: come la forma cambia aroma, temperatura e apertura delle foglie — e quale scegliere.
Quanto tempo lasciare il tè in infusione (tabella per tipo)
Una semplice tabella dei tempi di infusione per tè verde, bianco, oolong, nero, pu-erh ed erbe — in tazza o gongfu — con timer.
Quanti grammi di tè per tazza?
Dosi semplici per tè in foglia: tazze, teiere e gaiwan, più un calcolatore per qualsiasi volume.
Come comprare un buon tè (senza farti fregare)
Guida pratica e senza snobismi per scegliere tè in foglia fresco e di provenienza onesta: etichette, conservazione e acquisti in tutta tranquillità.
Come scegliere un tè pulito e sicuro
Una guida pratica e senza allarmismi per acquistare tè migliore: cosa significano davvero il biologico e i test di laboratorio, e abitudini sensate.
Come conservare il tè (e mantenerlo fresco)
Conserva il tè in foglia più a lungo: i quattro nemici (aria, luce, calore, odori), quanto dura ogni tipo e perché il pu-erh è un caso a parte.
Come usare un gaiwan (e come la sua forma cambia il tè)
Una guida passo dopo passo per preparare il tè nel gaiwan senza bruciarti le dita — e come la forma della ciotola cambia aroma, calore e quale tè scegliere.
Quante volte puoi reinfondere il tè?
Una tabella per tipo di tè, i segnali che la foglia è esaurita e come allungare ogni infusione — collegata al timer.
Il tipo di tazza cambia il sapore del tè? (Guida ai materiali)
Come il materiale di tazze e teiere — porcellana, vetro, argilla, ghisa — influenza il tè, con note sulla ritenzione del calore, neutralità e un test A/B.
Tè per principianti a casa
Il percorso più breve dalle bustine al tè in foglia sfuso, senza gergo tecnico né attrezzatura costosa.
Temperatura dell'acqua per il tè (tabella per tipo)
La giusta temperatura dell'acqua per tè verde, bianco, oolong, nero, pu-erh ed erbe — in °C e °F — e come raggiungerla senza termometro.
Le teiere in argilla Yixing: a cosa servono
Cosa fa davvero una teiera Yixing, quali tè si adattano, perché si dedica una teiera a un solo tè, e se da principiante ne hai bisogno (di solito no).