Per iniziare
Per iniziare
Punti di partenza chiari: attrezzatura, proporzioni, acqua, prime infusioni e correzioni semplici del gusto.
Sheng puerh invecchiato: comprare, infondere e valutare
Guida allo sheng puerh invecchiato: gusto dell'invecchiamento pulito, controlli d'acquisto, infusione e segnali di cattivo stoccaggio.
Kit per il tè del principiante: cosa ti serve davvero
Una piccola attrezzatura in foglia, economica: gli strumenti essenziali, gli upgrade utili e cosa evitare all'inizio.
Il tè migliore per dormire e rilassarsi la sera
Tè senza caffeina per il rituale della sera — camomilla, rooibos, menta e altri — e come prepararsi una tazza calma, senza hype.
L'acqua migliore per il tè
Il tè è quasi tutto acqua. Una guida semplice su filtrata, dura e in bottiglia, perché cambia il sapore, e una checklist pratica.
Tè senza caffeina per la sera
Rooibos, tisane alle erbe e alla frutta senza caffeina — come sanno, quale scegliere la sera e cosa distingue «senza caffeina» dal «decaffeinato».
La caffeina nel tè (per tipo)
Una panoramica chiara sulla caffeina nei diversi tipi di tè, e le scelte di infusione che la cambiano più dell'etichetta.
Matcha da cerimonia vs matcha da cucina
Cosa distingue davvero le due categorie, quale scegliere per bere in purezza, quale per latte e dolci, e come acquistare bene.
Il tè scade? Durata e quando buttarlo
Il tè raramente 'scade', ma perde profumo. Quanto durano verde, nero, oolong e pu-erh, come capire se è passato e quando buttarlo.
Il tè ti tiene sveglio?
Se il tè toglie il sonno dipende dalla caffeina e dalla L-teanina. Come interagiscono, quali tè ne contengono meno e quando passare a infusi senza caffeina.
Correggere un tè cattivo: debole, piatto, acquoso o troppo forte
Una guida calma per tè debole, piatto, acquoso o troppo forte: regola foglie, acqua, tempo e temperatura.
Come la forma del gaiwan cambia il tè
Gaiwan largo o alto, dimensione e apertura del coperchio: come la forma cambia aroma, temperatura e apertura delle foglie — e quale scegliere.
Quanto tempo lasciare il tè in infusione (tabella per tipo)
Una semplice tabella dei tempi di infusione per tè verde, bianco, oolong, nero, pu-erh ed erbe — in tazza o gongfu — con timer.
Quanti grammi di tè per tazza?
Dosi semplici per tè in foglia: tazze, teiere e gaiwan, più un calcolatore per qualsiasi volume.
Come comprare un buon tè (senza farti fregare)
Guida pratica e senza snobismi per scegliere tè in foglia fresco e di provenienza onesta: etichette, conservazione e acquisti in tutta tranquillità.
Come scegliere un tè pulito e sicuro
Una guida pratica e senza allarmismi per acquistare tè migliore: cosa significano davvero il biologico e i test di laboratorio, e abitudini sensate.
Come conservare il tè (e mantenerlo fresco)
Conserva il tè in foglia più a lungo: i quattro nemici (aria, luce, calore, odori), quanto dura ogni tipo e perché il pu-erh è un caso a parte.
Come usare un gaiwan (e come la sua forma cambia il tè)
Una guida passo dopo passo per preparare il tè nel gaiwan senza bruciarti le dita — e come la forma della ciotola cambia aroma, calore e quale tè scegliere.
Conservare una torta di puerh: pulito, ma non ermetico
Come conservare una torta di puerh: aria, condizioni stabili, odori, involucro, scaffale e note sull'etichetta.
Quante volte puoi reinfondere il tè?
Una tabella per tipo di tè, i segnali che la foglia è esaurita e come allungare ogni infusione — collegata al timer.
Il tipo di tazza cambia il sapore del tè? (Guida ai materiali)
Come il materiale di tazze e teiere — porcellana, vetro, argilla, ghisa — influenza il tè, con note sulla ritenzione del calore, neutralità e un test A/B.
Tè per principianti a casa
Il percorso più breve dalle bustine al tè in foglia sfuso, senza gergo tecnico né attrezzatura costosa.
Glossario del tè per principianti
Termini semplici: infusione, gongfu, gaiwan, ossidazione, astringenza, corpo, risciacquo, tisana e rapporto foglie-acqua.
Temperatura dell'acqua per il tè (tabella per tipo)
La giusta temperatura dell'acqua per tè verde, bianco, oolong, nero, pu-erh ed erbe — in °C e °F — e come raggiungerla senza termometro.
Perché il mio tè è amaro?
Il tè amaro è spesso sovraestratto: acqua troppo calda, infusione lunga, troppe foglie o polvere. Correggi la prossima tazza con un solo test.
Le teiere in argilla Yixing: a cosa servono
Cosa fa davvero una teiera Yixing, quali tè si adattano, perché si dedica una teiera a un solo tè, e se da principiante ne hai bisogno (di solito no).