Che cos'è l'oolong?
Quick answer
L'oolong è un tè ottenuto dalle foglie della Camellia sinensis con un'ossidazione intermedia tra quella del tè verde e quella del tè nero. Questa variabilità spiega perché un oolong può risultare fresco e floreale mentre un altro è scuro, tostato e minerale. L'oolong è una famiglia di tè, non un sapore unico, e la maggior parte regge più infusioni.
Come sa
Un oolong a foglia arrotolata e leggera può ricordare lilla, panna, erba fresca o frutta. I tipi più ossidati e tostati tendono verso il miele, i cereali tostati, la frutta secca e note minerali calde. Nessuno dei due profili è più autentico dell'altro: sono semplicemente punti diversi all'interno di una grande famiglia.
È adatto ai principianti?
Sì. Se cerchi un punto di partenza equilibrato, scegli un oolong arrotolato a tostatura media. È abbastanza aromatico da mostrare perché il tè in foglia sia interessante, ma di solito perdona i tempi di infusione meglio di un delicato tè verde.
Domande frequenti
L'oolong contiene caffeina? Sì. Consideralo a caffeina media, tenendo presente che la quantità di foglie e il numero di infusioni influiscono sulla dose totale.
Quante volte si può infondere? Di solito da quattro a sette brevi passaggi con il metodo gongfu, oppure due o tre infusioni più lunghe in stile occidentale.
Consulta la guida completa alla preparazione dell'oolong, confronta l'oolong con il tè verde oppure usa il calcolatore in grammi.