Что такое травяной чай?
Коротко
Травяные «чаи» — правильно их называть тизанами — вообще не делают из чайного растения. Это настои других растений: цветков ромашки, листьев мяты, ройбуша, имбиря и других. Поскольку Camellia sinensis в них нет, они без кофеина, и это делает их естественным выбором для вечернего расслабления. Заваривайте водой, близкой к кипятку, и дольше, чем настоящий чай.
Какие они на вкус
Всё зависит от растения: ромашка — цветочная и медовая, мята — охлаждающая и яркая, ройбуш — естественно сладкий и древесный, имбирь — согревающий и пряный. Купажи смешивают их ради определённого настроения, а не ради вкуса одного происхождения.
Как заваривать тизаны
В отличие от нежного зелёного или белого чая, большинству тизан нужна полностью кипящая вода (100 °C) и 5–7 минут — вкус заперт в более грубых цветках, корнях и листьях, поэтому им нужны жар и время, чтобы раскрыться. Риск «горечи» от перезаваривания здесь почти отсутствует, в отличие от настоящего чая, так что заваривайте, пока вкус не станет правильным.
Частые вопросы
Травяной чай — это «настоящий» чай? Ботанически нет, но для ритуала тёплой чашки без кофеина он вполне считается. Это лучший вариант, когда хочется привычки без кофеина.
Можно ли пить его поздно вечером? В этом и сила: отсутствие кофеина позволяет сделать чашку частью вечернего распорядка, не влияя на сон так, как мог бы чёрный чай.
Сделайте его частью вечернего ритуала расслабления, наладьте воду или рассчитайте чайник в калькуляторе граммов.