Quelle est la différence entre le thé noir et le thé vert ?
Quick answer
Ils viennent de la même plante — la différence, c'est l'oxydation. Le thé vert est à peine oxydé : il reste frais, herbacé, avec une caféine faible à modérée, et il demande une eau plus froide. Le thé noir est entièrement oxydé, ce qui le rend corsé, malté, plus riche en caféine, et indulgent avec une eau quasi bouillante. Aucun des deux n'est « meilleur » ; ils correspondent à des moments différents.
| Thé noir | Thé vert | |
|---|---|---|
| Oxydation | Totale | Minimale |
| Saveur | Malté, corsé, cacao | Frais, herbacé, doux |
| Caféine | Élevée | Faible–modérée |
| Température de l'eau | 95–100 °C | 75–80 °C |
| Indulgence | Très indulgent | Moins indulgent |
Par lequel commencer quand on débute ?
Ça dépend de ce que tu cherches. Pour une tasse simple et sans risque, commence par le thé noir : eau chaude, quelques minutes, et c'est prêt. Pour une tasse plus légère et plus aromatique tout en apprenant à doser avec délicatesse, commence par le thé vert — il suffit de t'engager à utiliser une eau plus froide, c'est la seule technique qu'il exige.
Questions fréquentes
Lequel contient le plus de caféine, le thé noir ou le thé vert ? Le thé noir, en moyenne — mais la façon d'infuser (feuilles, température, durée) influe sur la dose plus que la couleur. Voir la caféine dans le thé.
Peut-on les infuser de la même façon ? Non. Le thé noir supporte une eau quasi bouillante ; le thé vert préfère 80 °C. La même logique d'infusion, mais des températures différentes.
Consulte les profils complets du thé noir et du thé vert, ou découvre les temps d'infusion exacts.